Mad w kuchni odc. 5 - dhal, czyli zupa z fasoli mung

Znów zupa, tym razem banalnie prosta - poważnie, łatwiejszej do wykonania nie znam! W dodatku wystarczy mieć w domu fasolkę mung. No, poza tym pieprz i pieprz ziołowy - ale to się znajduje niemal w każdej kuchni, o soli nie wspominając. Czas gotowania jest dość długi i warto o tym pamiętać - bierzmy się za pichcenie, zanim głód zaatakuje pełnią mocy; albo skorzystajmy z porady zawartej w ostatnich zdaniach przepisu i cieszmy się daniem po czasie krótszym o połowę.

Ale ad rem...

Przepis pochodzi ze strony Uczta wegetariańska (kiedyś te przepisy drukowane były w Magazynie Gazety Wyborczej), zdjęcie moje.

Składniki: 

1 szklanka zielonej fasolki mung

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

łyżeczka masła

Sposób wykonania:

Do garnka nalej litr wody i wsyp do niego umytą fasolkę, dodaj resztę składników i jedną łyżeczkę soli. Gotuj zupę na średnim ogniu pod przykryciem, tak aby intensywnie się gotowała, ale nie kipiała, ok. 50-60 minut. Woda w garnku będzie się stopniowo wygotowywać, więc postaraj się ją uzupełniać. Dhal jest gotowy, gdy fasolka się rozgotuje.

Jeżeli chcesz skrócić czas gotowania, namocz fasolkę poprzedniego wieczoru w 1/2 litra zimnej wody. Wtedy dhal ugotuje się w 25-30 minut.

Prawdę mówiąc prawie nigdy nie dodaję masła, bo zazwyczaj go nie mam. Gotowałam już tę zupę na oba sposoby - i z namaczaniem fasolki na noc, i bez namaczania. Zawsze wychodzi smaczna, mocno pikantna i rozgrzewająca; i gęsta, chyba że przesadzę z uzupełnieniem wody jak dziś...gorąco polecam!